农家乐引进“阳光厨房”大受欢迎

“阳光厨房”是宁夏回族自治区食药监局在全区范围内推广的“明厨亮灶”工程，崇明岛农家乐通过鼓励餐饮服务单位建设“视频厨房”、“透明厨房”和“网络厨房”，实现食品加工重点区域、重要部位和关键环节的可视化，切实保障广大消费者的知情权与监督权。
　　质朴的农家院门口“笑脸”迎客，经营证照、健康证和餐饮服务监管人员监督电话皆在专栏公示。厨房的灶台和器具干净整洁，区分荤素生熟的案板错落有致。而厨房的一切也都能够通过摄像头，在前台的大屏幕对顾客进行直播。
　　门口的“笑脸”则是中卫市市场监度管理局针对餐饮单位卫生状况，在食品安全公示牌上引导消费者寻笑脸就餐的温馨提示。中卫市市场监度管理局按年度对餐饮单位卫生风险和信誉度进行量化评定公示，根据量化评定等级按A、B、C分级监管，倒逼餐饮服务单位提高诚信经营意识，并以此为监管契机，研究制订了《中卫市农家乐餐饮服务单位星级评定标准》，实现了农家乐监管全覆盖。
　　“自从安装了‘阳光厨房’，顾客们都反映吃得更安全、更放心了，回头客也更多了。”初秋时节，位于宁夏回族自治区中卫市沙坡头景区附近的农家乐“沙海驿 站”经营业主刘志国一边忙着招呼游客，一边乐呵呵地向国家食药监总局“走基层”媒体采访团介绍“阳光厨房”带给他的实惠。
 
　　“农家乐平常不在城镇上，有些甚至在山脚水旁，分布比较分散。对于遍地开花的农家乐，不可以让它们长期游离于法制的监管。我们研究制订了《农家乐餐饮服务单位星级评定标准》，根据农家乐餐饮服务单位经营规模、经营范围、硬件设施、服务水平的不同，将农家乐餐饮服务单位划分为一至四星级进行评定。”中卫市市场监度管理局食品安全科孙建平告诉我们，对于距离较远且比较分散的农家乐，也会采取集检查、指导、审定、验收的一站式服务，确保经营主体合法有效。
　　一块块食品安全公示牌不仅见证了中卫市食品安全监管的发展，也见证了该市农家乐的变迁。
　　中卫市市场监管局长俞正荣告诉我们，通过开展星级评定工作，中卫市所有农家乐均已持有《餐饮服务许可证》，餐饮服务在职人士也都按照要求持有了健康证，全部实现了量化分级管理。目前，仅沙坡头等景区附近周围的191家农家乐，就有62家达到了一星、二星、三星级标准。未来该局还将定期对农家乐星崇明岛农家乐级评定情况开展“回头看”，继续推进农家乐星级服务品质的提高，让农家乐这种现代的休闲观光旅游成为中卫消费经济增长的新引擎。