农家乐旅游服务知识

上海崇明农家乐二日游休闲观光旅游、领略乡村风情、体验农耕文明的“农家乐”旅游是随着城市居民生活水平的提高和休闲时间的增加，回归自然、回归乡村的理念增强而产生的一个新兴的旅游项目。以天然、纯朴、绿色、清新、闲情和野趣为特色的“农家乐”迎合了都市人亲近自然、休闲娱乐的消费心理。“农家乐”旅游之所以在短期内快速兴起，就是得益于原汁原味的农家特色。因此发展“农家乐”，必须突出“农”家特色，这是确保“农家乐”做鲜做活的核心和灵魂。发展“农家乐”要注意保持农村朴实的乡土本色，突出自然的田园特色，避免城市化倾向，只有靠“一户一特”的“特色”格局才能树立起“农家乐”的良好形象，为“农家乐”注入旺盛的生命力。所以要特别注重突出农村的天然、纯朴、绿色、清新的氛围，强调天然、闲情和野趣，才能努力展现“农家乐”的魅力。 　　农家乐旅游服务最基本的要求什么 ？ 　　安全、卫生。 　　如何搞好农家乐服务质量？ 　　树立“农家乐”的良好形象家乐，靠的是质量，靠的是规范经营行为。农家乐旅游服务的标准和要求； 　　一、基本要求 　　1、亮照经营，明码标价，诚实守信。 　　2、接待家庭成员无传染性疾病，服务人员有健康证。 　　3、服务人员应经过上岗培训，具备相应的业务知识和技能。 　　4、服务人员着装整洁，礼貌待客，能用普通话为游客服务。 　　5、有危险性的场所和活动项目，防护设施齐备、有效，安全警示标志明显。 　　6、公共信息图形符号的设置应符合国家有关标准的要求。 　　7、能提供交通、游览、购物等信息咨询和寄发信函服务。设有国内长途直拨电话服务点。 　　二、房间要求 　　1、农家乐建筑应与周围环境相协调，建筑物修缮完好。 　　2、庭院应干净整洁，无污水、污物，无乱建、乱堆、乱放现象，且绿化完好，植物与景观配置得当。 　　3、家禽、家畜无疫情，并有圈养设施。 　　4、有专门放置垃圾的设施并保持其封闭。 　　5、室内通风良好，空气清新，无异味。 　　6、室内应有防老鼠、蚊子、苍蝇等的措施。 　　7、住宿建筑应有防火措施。 　　8、客房灯光照明充足。 　　9、卫生间保持卫生、干净、无异味。 　　三、厨房要求和管理 　　1、配备确保各种食品质量的冷冻冷藏设备和有必要的餐具消毒设备。 　　2、地面、墙壁、灶具清洁无油渍。 　　3、垃圾及时清理，无堆积现象。 　　4、原材料存放严格做到生熟分开。 　　5、厨房内有纱窗等预防“四害”的设施，并及时消杀，做到无蝇蚊、无蟑螂、无鼠迹。 　　6、厨房四周干净整洁，窗明几净，有良好的通风排烟设施，地面干爽无油腻，锅碗瓢盆等摆放有序，墙面砖、灶台等清亮光洁。 　　7、厨师必须穿工作服、戴口罩，不准在操作时吸烟。 　　8、严格遵守《食品卫生法》，三餐食品原料应做到时令新鲜，不加工变质食品，食品须煮熟、煮透，谨防食物中毒。 　　9、餐具（包括刀板、洗碗布）清洁，要做到无油腻、无水渍，上海崇明农家乐二日游洗后严格消毒，做到一刮二冲三洗四消毒。 　　10、自觉接受旅游、公安、卫生等有关部门的指导、检查、督促。